あわてて食べると痛いですよね。
気をつけましょう。
一般的な製法
じゃがいもをスライサーで薄切りにし、水に漬けて表面を軽く洗った後、水分を飛ばして乾かす。そして揚げ油の中にいれて数分間熱し、キツネ色になったら油の中から出し、熱いうちに塩やその他の調味料で味付けする。
成型ポテトチップス
じゃがいもを低温で長期保存すると、グルコースなどの還元糖が増えることにより、揚げた色が悪くなることが多いため、原料の保存に依らない製法が模索されていた。やがて、じゃがいもをフレーク状に乾燥させて長期保存を可能にする技術が発明されたため、それを用いた生地に調味料などを混ぜ、形を整えて揚げたポテトチップスがP&G社によって開発され、1971年にプリングルズという商品名で売り出された。これは成型ポテトチップス（ファブリケーテッド・ポテトチップス）と呼ばれ、日本では1976年にヤマザキナビスコ社がチップスターという商品名で発売、ヱスビー食品からも5/8チップ(現在は販売終了)が発売された。
注意
堅揚げタイプや厚切りタイプのポテトチップスの場合、ポテトチップスが堅くて切り口が鋭利になりやすいため、口中を怪我しないよう注意して食べる必要がある。また、よく噛んで食べないと食道を怪我する恐れがある。子供に食べさせる場合には特に注意を要する。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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